台灣豪遊之旅第二站：和羹 - 日藉師傅的手功

在香港吃日式師傅發辦，再便宜也要上千元吧！但在台灣卻不用一半價錢就吃到？而且還是日藉師傅 長沼笙親自出馬！

面對著Omakase 的排場，晚上1930卻是水靜鵝飛，實在令人有點驚訝

前菜都是冷盤，當中比較好吃的是鮟鱇魚肝，入口即溶

，另一道是山藥＋蟹籽＋醋昆布，口感軟稔開胃

而秋刀魚凍食則平平無奇

非常特別刺身拼盤，當中青甘跟白甘都含豐富的油脂香，卻又不會太膩

其餘刺身不過不失，尤以燒過的帆立貝為甚，好像有點過火了，口感變了中式帶子

抱歉照片前的柑橘好礙事！南非生蠔少見地好飽滿而且大隻！口感一流～

燒三文魚鮫同樣香氣濃郁而且油脂豐富，亦完全沒有腥味

帶子裙邊非常普通，略嫌有點韌

水汪汪的黑松露蒸蛋，完全沒有松露味，上面的獻汁頗濃，整個感覺比傳統的茶碗蒸比有點遜色

天婦羅用的不是蝦，而是蟹棒，另外還有秋葵，炸粉皮用得很薄，但鮮味略欠，算是合格吧

左起甜蝦，鳥貝，海膽，鮮度跟甜美度也是一般，作為師傅發辦重頭戲的壽司竟然一起上而不是手握？

小編帶點懷疑

說清不清的蜆肉湯加了蒜頭，味道很帶勁也很有鮮味，不錯

熟蝦手卷，十分普通

有不少玉子的卷物，吃下去非常甜，比較像甜品

整晚的高潮竟然在甜品，玉子加添了一點鹽，口感味道均是上佳，至於夕張（自己猜的）蜜瓜，則是怎樣也不會輸的一道必勝超鮮甜的甜品

總結：不知是否生意不太好，師傅的心思似乎放到別處去了，真的有點可惜，食物質素也比較像居酒屋，不過以價錢來說還是很超值的

位置在忠孝敦化附近，出口３直走，在安和路轉左就是

平均消費：TWD 1500/HKD 390