曼谷遊記 餐飲篇: Lenzi Tuscan Kitchen: 曼谷最佳意大利菜
在香港品嘗過無數意大利餐廳,大多都是耳熟能詳的菜色,比如pi
我的外國朋友一直告訴我,香港的Italian cuisine味道遠遠比不上泰國的,在未來Lenzi Tuacan之前,我還拒絕相信。。。
地點還滿隱世的,在Phloen Chit附近的內街
門口就像一間古舊的西式大屋一樣,入面的裝潢卻非常fancy
最eye catching的一定是那open kitchen, 每個廚師都有一個負責的範籌,煎鍋,甜品,還有一新一舊的wooden stove,除了那廚房的整齊令人吃驚以外, 最驚人的是裡面十分乾淨!
麵包的種類很多,令人難忘的是內含芝士的麵包條, 脆口得像在吃百力滋一樣,味道也很豐富
IL Benvenuto Della Cucina
最右邊的36月風乾火腿由tuscan 運到, 切得比港式Parma ham厚一倍,口感非常厚實彈牙,沒有蜜瓜的情況依然沒有過咸, 精彩
Manzo Di Pozza Con Burratina Parmigiano E Polvere Di Melanzana
沒有酸味的Beef carpaccio 非常軟稔而且牛味濃郁,經理解釋是因爲經熟成36個月後的牛不需 要加入醋酸,他們反而加入了Parmesan cheese 提味,這是我第一次吃到入口即溶的生牛肉!
Poligetti affogati Nel Pomodoro E polenta
慢煮八爪魚加上玉米粥,比較易入口的一道, 慢煮過後八爪魚沒了難咬的筋膜,玉米粥則比較普通
Paccheri Ai Gamberi Rossi Del Mediterraneo
西西里進口的大蝦他他,加上厚實煙韌的Paccheri(圓筒型 意大利粉),最精彩的還是甲殻類濃郁湯汁, 除了龍蝦味還有其他豐富種類的蝦殻香,味道非常複雜!
Ravioli Ripieni Di Foie Gras in Salsa de Tartufo
最令人驚嘆的,一定是ravioli 配鵝肝醬,松露加ricotta cheese, 味道濃郁但和諧,順滑無比的口感,就好像一口吃掉一樽鵝肝醬, 再加上松露跟芝士般
Pluma De Maiale Iberico, pure cremoso de Patate and scalogno
Brassato
依比利亞豬冧肉非常軟稔,配上一點點的超creamy 薯蓉,在口內溶化的薯蓉,連舌頭都被溶化了
Tiramisu & Panna cotta passion fruit
Tiramisu 用上比較少的蛋糕,份量充足的可可粉跟咖啡令tiramisu入 口溶化而且層次豐富
Panna cotta 比較普通,熱情果汁令它比較解膩
總結:寫那麼長,是因為每道菜色都值得介紹!
其他:侍應奉上每道菜色時都會作詳細解釋,非常專業。
位處小巷子中,如果沒有GOOGLE MAP一點也不易找!
(平均消費: $2500 BAHT/580HKD)
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