澳門 - Albergue 1601 - 禾稈藏珍珠, 婆仔屋的葡式小菜

位處市區邊陲的瘋堂斜巷晚上非常寂靜，卻有一個地方晚上傳出異常熱鬧的聲音，門牌處跟大樹都滿佈攀附植物，情景陰森，難道是幽靈‧‧‧





細看之下，原來這裡是人稱婆仔屋的文創區，有著上百年的歷史，同齡的連理樹後面就是以前婆仔居住的小屋，，至於什麼是婆仔？也就是年老的婆婆的意思

而Ａｌｂｅｒｇｕｅ則是屋的葡文，而１６０１，很多普通人大概以為是年份吧？原來只是店主隨興，把屋仔的街號＂８＂分拆成四份，１＋６＋０＋１＝８，瘋堂斜巷８號，簡單易記

這裡的裝修非常老舊，充滿舊屋的特色

經過細長的樓梯，跟著侍應慢慢攀登，到樓上才是用餐區。進來的時候大概是７點多，沒想到早已坐無虛席，難怪那麼熱鬧！

薯茸菜湯

菜湯非常清淡，薯茸令湯底變得杰身，當中加入了葡國腸絲，輕輕為菜湯吊出了一些味道

Ｓａｎｇｒｉａ

以紅酒為基調，加入橙，冧酒，蘋果，檸檬等夏日水果調制而成的西班牙酒，由於生果量多，所以非常清甜易入口，亦非常易醉

鹽焗沙甸魚

魚身頗大的前菜，外皮煎至焦香，魚肉不算嫰但以沙甸來說已經很不錯。非常地多細軟的骨，能不能連骨吃就看你的習慣了。

白酒檸汁煮蜆

這前菜令人非常難忘，甜美的白酒中帶有非常醒胃的檸汁，辟去了蜆肉的腥，卻還保留了鮮味，當中又加入了蒜，洋蔥，莞茜提味，比一般在港吃的有地道特色得多

燒焗乳豬

葡式焗乳豬是比較偏西式的造法，皮比較薄卻又有如薯片脆口，肉質非常彈牙，而且有預先醃制過，所以完全不用醬汁調味。

海鮮燴飯

這應該是湯飯吧？葡汁加上海鮮威力無窮，湯底的味道濃郁得來鮮味十足，飯粒盡收湯底精華，與其說海鮮很華麗，不如說飯粒才是主角！

非洲雞 (Macanese)

意想不到的嫰滑，連雞胸都非常嫰滑！軟稔的雞肉又不會太肥膩。醬汁味道非常搶眼，花生醬加上辣椒，蒜頭等配料，惹味得來層次感極豐富！

薯茸忌廉 焗馬介休

馬介休也就是葡國咸魚，或稱醃制鱈魚。配上薯蓉再焗，入面除了馬介休還加入了薄薯仔，提供了另一重口感，味道是不錯不過亦相當飽肚

白烚椰菜

煮得極為軟稔，加入了橄欖油即成椰菜，不算特色不過比較清新

木糠布丁

與其說是木糠布丁，不如說是木糠雪糕，上桌時非常硬身，最正宗的木糠布丁莫過於此，但我還是鐘情於街頭地道比較多ＣＲＥＡＭ的那種。

總結

整晚菜色水準於預期之上，一個個小室令人坐得很舒服，侍應亦很友善，值得特意從市區走過來試一試