曼谷遊記 餐飲篇: Supanniga Cruise: 昭拍耶河之旅
在香港,在船上游船河已經被發明了很多年, 由珍寶海鮮坊到會賣避風塘炒蟹的小船。但在泰國游, 小編都是第一次
這一家叫Supanniga 的船河餐廳開了不過半年,船上沒有冷氣( 除了冷氣異常強勁的廁所外),不過曼谷的水上空氣比較好, 偶爾呼吸一下大自然的空氣也是不錯
晚餐船準時18:15開船,如果遲到的朋友就要全船等你一個了
來了幾天發現泰菜的特色是,他們提供的菜色會比香港多幾個cou rse, 比如welcome snack 跟petit 4
這邊的welcome snack 是烤鯖魚跟chaplu葉,還有一些辣椒,洋蔥等天然調味, 份量小小,味道倒是頗刺激胃口,辣得來很開胃
然後才是頭盤,在橙上加了免治豬肉跟花生,蒜跟辣椒,
此外他們也很喜歡把肉碎放到一個小小的脆杯之中,味道像生菜包, 只是比較脆口跟heavy
還有一個加了泰式酸汁的炸鯰魚跟蟹肉,雖然味道不錯, 不過裡面有些白色一圈圈的口感就有點乾了
這新版冬蔭公辣度減低了,卻加入了椰肉跟椰汁,還有sea bass(鱸魚),令整個湯提升了不止一個層次!
椰汁緩和了辣味,令湯底入口順滑有奶香, 而鱸魚更是畫龍點睛之舉,少量的魚鮮把湯底的層次再度提升了!
主菜都是細細份的樣子
但最得意的,一定是son-in-law egg
女婿蛋?那個外父一定好憎那女婿呢!
這個傳統的泰國蛋煮成半熟,加上泰式甜酸醬,口感味道都是一流, 尤其是那隻蛋黃,味道非常organic
另一道是泰式辣醬煮蝦,味道濃郁而且蝦也很大隻
豬肉釀蟹蓋則較普通,蟹肉不夠多令人覺得只是在吃豬肉
主菜附送白黑米任加,黑米比較難消化,但gi低很健康
甜品的芒果白糯米令人驚訝地好吃,芒果非常甜, 椰汁不是死甜而是富椰香,加上煮成risotto般半熟的白糯米 很脆口,製造了多一重口感
甜品後的壓軸是petit 4,是法文中一口小吃的意思,但由於太細, 我已經忘了是什麼味道,只記得是甜的,還附送比較清的茶,吃完很 relax想睡...
其他:
夜景十分漂亮,不停遊走的船隻亮著七彩的燈來來往往,比日景好太多了
最麻煩的是,沒有任何就近車站!最近的MRT站Hua Lamphong也要走20分鐘!
最好的方法是在坐BTS到Saphan Taksin再走到Sathorn Pier大碼頭轉船(15 BAHT), 然後在SI PHRA YA PIER下船, 走5分鐘就到(入口在商場裡面)
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